费朗迪的西餐专业旨在提供一个以古典和现代技术为基础的、结合法餐技术和艺术教育。培养目的是希望学生在课程结束之后能够在餐饮烹饪业胜任关键职位。

方向：课程全程都在厨房环境中上课，包括HACCP训练。
基础技术：“积木”刀技能（转动、滚切、去骨、切片)，调酱汁，基本的准备工作，五香碎肉和填料，准备和烹饪鱼、家禽、肉类等。
法国地区美食：每天傍晚学习不同的法国地区的用酒和食物搭配、饮食文化。
法式糕点：点心和甜点课程包括基础面团和奶油、地方特色菜、现代技术和食谱、冰冻和加热甜点，慕斯、巧克力和糖果的装盘。
细节：
法语语言和文化课程；
品酒系列主题研讨会；
拓展：兰吉、葡萄酒产区等。

高中毕业或同等学历以上，IELTS建议6.0