本课程提供酒店、旅游及工商管理方面的学术和实操知识，对毕业论文的写作要求侧重于可行性和创新性，更适合跨专业的本科学生。通过案例研究和领导力培训，学生将具备专业的分析和策划能力，毕业后可胜任泛酒店管理相关领域的中高级管理职位。
本专业与英国德比大学合作，可获瑞士恺撒里兹酒店管理大学和英国德比大学的双硕士学位：酒店及旅游国际商务管理硕士学位Swiss César Ritz Colleges and British Master of Arts in International Business in Hotel and Tourism Management (MA)。
开学时间： 2016年1月11日、 2016年4月4日、2016年7月4日、2016年10月3日。

学期一：理论授课（11周） 餐饮管理（运作、服务、宴会、菜单设计与预算、食品质量与安全学），国际旅游管理，二外（法语或德语）
学期二 理论授课 （11周） 会计学，财务管理，消费者行为学，市场营销战略，二外（法语或德语），选修课程
学期三 理论授课 （11周） 人力资源管理， 组织行为学，调研技巧及方法，二外（法语或德语），选修课程
4-6个月瑞士或海外带薪实习
学期四 理论授课(11周)
商业策划书（模拟酒店案例，提供实用的分析和经营战略），酒店管理战略，选修课程

注：选修课程的安排因每学期教学进行调整，课程内容包括：
A.国际商务类：国际商务，国际电子商务，盈利管理，市场策略与发展，旅游目的地开发市场学，前台运作管理
B.商业创业类：创业学，商业谈判技巧
C.美食艺术类：食品传媒，美食时尚与发展趋势，高级品酒学
D.旅游与可持续发展管理类：当代国际旅游热点，旅游活动的可持续发展，旅游管理策略

本科毕业；大学在校成绩（平均分70分以上）；雅思6分或托福79分或以上；如非应届毕业生，须提供毕业后的其它在校证明或工作证明；如申请者的大学在校成绩或雅思未达要求(除了以上的总分要求，雅思单科要求不低于5.0)，学校将根据学生的具体情况，安排学生入读1到5个月不等的语言班。