专业名称

Master of International Business in Culinary Management国际美食艺术及餐饮企业管理

课程文凭

Master

授课语言

专业时长1年或2年 录取要求

一年制:美食艺术及相关专业本科毕业,雅思5.5及以上,本科在校成绩平均分70分以上,6个月以上相关行业工作经验,年龄建议在21周岁以上;两年制:本科毕业(或拥有3年以上相关行业管理工作经验),雅思5.5及以上,本科在校成绩平均分70分以上,年龄建议在21周岁以上

专业学费

一年制:41350瑞士法郎;两年制:共82150瑞士法郎

专业官网http://www.culinaryartsswitzerland.com/en/simple/programs/master-program/postgraduate-diploma--master-of-international-business-in-culinary-management-1860 授课地点琉森

专业介绍

国际美食艺术及餐饮企业管理硕士课程以美食知识、烹饪技巧和创造能力为基础,为毕业生提供在美食艺术方面的深层次了解,让他们更好的在美食生涯中展现创新意识,其包括两年制硕士和一年制硕士课程。

课程设置

第1学期:
Theory of European Culinary Arts 欧洲烹饪艺术理论
Food Safety and Sanitation 食品安全和卫生
Fundamentals of European Culinary Arts (Practical) 欧洲烹饪艺术基础(操作)
Menu Planning and Nutrition 菜单规划及营养
Industry Experience Workshop 行业研讨会
German Language 1 / French Language 1德语1/法语1

第2学期
Culinary Operations 烹饪步骤
European and International Cuisines (Practical) 欧洲和国际美食(操作)
Baking and Pastry (Practical) 烘焙和糕点(操作)
Sensory Development and Menu Composition 感官培养和菜单组合
German Language 2 / French Language 2德语2/法语2

4-6个月实习,之后可获烹饪艺术研究生文凭

第3学期
Culinary Events Management 烹饪活动管理
International Food Trends 国际食品趋势
Innovative Cooking Trends (Practical) 创新食品趋势(操作)
Culinary Business Plan Development Part 1烹饪商务计划开发1

第4学期
Food and Beverage Matching 食物和饮料搭配
Food in the Media 媒体食品
Pastry and Chocolate Arts (Practical) 糕点和巧克力艺术(操作)
Culinary Business Plan Development Part 2烹饪商务计划开发2

4-6个月的实习

录取要求

一年制:美食艺术及相关专业本科毕业,雅思5.5及以上,本科在校成绩平均分70分以上,6个月以上相关行业工作经验,年龄建议在21周岁以上;两年制:本科毕业(或拥有3年以上相关行业管理工作经验),雅思5.5及以上,本科在校成绩平均分70分以上,年龄建议在21周岁以上

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